ПРОИЗВОДСТВО САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Описание

• Печенье сахарное вырабатывается из пластичного теста, ему можно придать любую форму и нанести рисунок. Сахарное печенье содержит достаточно большое количество жира (среднее 9-17%) и сахара (13-19%), за счет этого печенье имеет хрупкость и пористость, хорошо набухает в воде.
• Состав линии:
• 1. Машина формующая ротационного типа ШР3-М производит сахарное печенье различной формы и размера.
• 2. Устройство намазки покрывает отсаженное печенье маргарином или маслом.
• 3. Машина посыпки необходима для производства печенья, посыпанного сахаром, маком или другими сыпучими продуктами.
• 4.1 Печь кондитерская модульная газовая ПКМ-5-Ц с сетчатым транспортером выпекает большой объем сахарного печенья при минимальном энергопотреблении.
• или
• 4.2 Печь кондитерская модульная электрическая ПКМ-5 ПСТ с сетчатым полотном выпекает большой объем сахарного печенья за короткое время.
• 5. Транспортёр наклонный удлиненный ТНУ перемещает сахарное печенье с пода печи на охлаждающий многоуровневый конвейер.
• 6. Конвейер охлаждающий 5-ти уровневый КОМУ охлаждает готовые изделия в течении необходимого по технологии времени.
• 7 Транспортер приемный ленточный передает сахарное печенье на упаковку.
• 8 Емкость варочная ЕВА-200, 9 Термоемкость ТЕМ-150, 10 Тестомес МТ-1 входят в комплект оборудования для приготовления теста.